โครงการเชฟชุมชนชวนกินถิ่นระยอง

แกงหมูชะมวง รสเด็ดกับข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็เป็นเมนูอาหารบ้าน ๆ ที่คนระยองฮิ ชื่นชอบและรับประทานมาเป็นเวลานาน แต่เมนูแสนอร่อยนี้ปัจจุบันเริ่มเหลือร้านที่ทำออกมาอร่อย น่ารับประทานได้น้อยลงทุกที อาจจะเพราะหลายสิ่งหลายอย่างเปลี่ยนแปลงไป การจะทำให้อาหารพื้นบ้านดั้งเดิมของระยองยังคงอยู่และสืบต่อไปอีกหลายชั่วอายุคน ก็ต้องใช้กลยุทธ์การหาช้างเผือกจากในป่า อาจจะมีอีกหลายคนที่มีฝีมือแต่ไม่มีใครเข้าถึง หรือรู้จัก ส่วนหนึ่งก็ถือเป็นการส่งเสริมเศรษฐกิจในระดับชุมชน สร้างงาน สร้างอาชีพ สร้างรายได้อีกทางหนึ่งด้วย ณ จุดนั้น ชื่อของเชฟกระทะเหล็ก แชมป์เปี้ยนอาหารไทย ชุมพล แจ้งไพร ก็คือจุดเริ่มต้นของโครงการนี้

การพัฒนาเมนูอาหารเหล่านี้ถือเป็นการเพิ่มช่องทางการประกอบอาชีพ โดยมุ่งเน้นเพื่อให้เกิดการกระจายรายได้ให้ชาวระยองและอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ตลอดจนเพิ่มคุณค่าและมูลค่าอาหารของเชฟชุมชน ส่งเสริมการท่องเที่ยวที่มีคุณภาพ (Quality Destination) และการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Food Tourism) ซึ่งก่อให้เกิดการพัฒนาศักยภาพของชุมชน ขยายฤดูการท่องเที่ยว และลดความเหลื่อมล้ำในสังคม โดยมีเชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟมิชลินสตาร์และเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย ประเภทอาหารไทย ผู้เชี่ยวชาญเมนูอาหารไทย เป็นที่ปรึกษาและ Ambassador ของโครงการ